آسیاب قهوه 150 وات 350 میلی‌لیتر اسمگ SMEG مدل CGF11

درباره آسیاب قهوه اسمگ مدل CGF11؛ بیداریِ عطرها قبل از عصاره‌گیری

اگه از یه باریستای حرفه‌ای بپرسی مهم‌ترین ابزار برای یه فنجون قهوه‌ی بی‌نقص چیه، احتمالاً برخلافِ تصورت نمی‌گه "اسپرسوساز"؛ بلکه انگشتش رو می‌ذاره روی "آسیاب قهوه". واقعیت اینه که قهوه‌ی از قبل آسیاب‌شده، تو همون چند ساعتِ اول بیشترِ عطر و طعمِ جادوییش رو از دست میده. آسیاب قهوه اسمگ مدل CGF11 دقیقاً همون حلقه‌ی مفقوده‌ایه که قراره آشپزخونه‌ی شما رو به یه رُستریِ کوچک و حرفه‌ای تبدیل کنه. یه دستگاه که علاوه بر طراحیِ خیره‌کننده‌ی کلاسیکش، با مهندسیِ دقیقش بهتون اجازه میده دانه‌های قهوه رو دقیقاً همون لحظه‌ای که بهشون نیاز دارید، با بالاترین کیفیت پودر کنید.

اسمگ تو این مدل شوخی نکرده؛ ما با یه آسیابِ تیغه‌ایِ ارزون‌قیمت طرف نیستیم! این دستگاه مجهز به تیغه‌های مخروطی از جنس استیل ضدزنگ (Conical Burr) هست که به جایِ خرد کردن و له‌کردنِ دانه‌ها، اونا رو با دقتِ تمام بُرش میده. نتیجه؟ یه پودرِ کاملاً یکدست که باعث میشه عصاره‌گیریِ شما، چه برای یه اسپرسوی غلیظ و چه برای یه فرنچ‌پرسِ ملایم، کاملاً استاندارد و بدونِ تلخیِ اضافه باشه.

چرا CGF11 فقط یه وسیله‌یِ دکوری نیست؟

• ۳۰ درجه‌ی آسیابِ مختلف: از پودرِ نرمِ نرم (برای اسپرسو) تا درشتِ درشت (برای کلدبرو و فرنچ‌پرس)، این دستگاه ۳۰ تا انتخابِ دقیق بهت میده. فقط کافیه اهرمِ روی دستگاه رو بچرخونی.
• سیستم ضدالکتریسیته ساکن (Anti-Static): یکی از رو اعصاب‌ترین چیزها تو آسیاب‌های معمولی اینه که پودرِ قهوه به خاطر الکتریسیته به در و دیوارِ مخزن می‌چسبه و همه‌جا رو کثیف می‌کنه. اسمگ این مشکل رو با سیستمِ ضدالکتریسیته‌ش به حداقل رسونده تا محیطِ کارت همیشه تمیز بمونه.
• مخزنِ تریتان (Tritan) باکیفیت: مخزنِ ۳۵۰ گرمیِ دانه‌ها و مخزنِ پودر، از جنس تریتان ساخته شدن. یعنی کاملاً نشکن، ضدخش و بدونِ مواد مضر (BPA Free) هستن و جوری عایق‌بندی شدن که عطرِ دونه‌ها قبل از آسیاب شدن نپره.

نگاهی صادقانه به نظرات خریداران جهانی (بدون فیلتر)

با بررسیِ صفحات تخصصی قهوه و کامنت‌های خریداران، می‌شه یه جمع‌بندیِ خیلی واقعی از تجربه‌ی کار با این آسیاب داشت:

• نقطه‌ی قوتِ پرتکرار (یکنواختیِ سابه): بیشتر کاربرهایِ نیمه‌حرفه‌ای تایید کردن که تیغه‌های مخروطیِ این دستگاه، خروجیِ بسیار یکنواختی داره. این یعنی قهوه‌تون موقع دم‌آوری، طعمِ سوختگی یا ترشیِ بیش‌ازحد نمی‌گیره.
• سکوتِ نسبی: خیلی‌ها به این نکته اشاره کردن که موتورِ ۱۵۰ واتیِ اسمگ، نسبت به آسیاب‌هایِ هم‌رده‌ش صدایِ بم‌تر و قابل‌تحمل‌تری داره و صبحِ زود کلِ اعضای خونه رو بیدار نمی‌کنه!
• نقدِ منصفانه‌ی کاربرها: بعضی از باریستاهایِ خیلی وسواسی اشاره کردن که دستگاه تو درجه‌های خیلی خیلی ریز (برای بعضی از اسپرسوسازهای صنعتی)، ممکنه کمی پودر رو داخل خروجی نگه داره (Retention). اما در عین حال خودشون اضافه کردن که برای مصرفِ خونگی و نیمه‌حرفه‌ای، این موضوع اصلاً به چشم نمیاد و ارزشِ زیبایی و دوامِ دستگاه رو کم نمی‌کنه.

مقایسه‌ی خودمونی؛ ارزشِ خریدِ این دستگاه چقدره؟

حرفِ آخرِ تیمِ شکارچی

خریدِ آسیاب قهوه اسمگ مدل CGF11 برای کسی که فرقِ قهوه‌ی فوری رو با قهوه‌ی تازه‌دم نمی‌دونه، یه هزینه‌ی اضافه‌ست. اما برای شما که به لایف‌استایلِ خودتون اهمیت می‌دید و می‌دونید که کیفیتِ تجهیزات، مستقیماً رویِ خروجیِ کار و پرستیژِ محیط تاثیر می‌ذاره، این یه انتخابِ هوشمندانه‌ست. این دستگاه یه سرمایه‌گذاریِ بلندمدته رویِ شروعِ پرانرژیِ روزهاتون؛ وسیله‌ای که سال‌ها روی کانترِ آشپزخونه‌تون می‌مونه، هیچ‌وقت از مد نمی‌افته و هر بار که روشنش می‌کنید، عطرِ اصالت رو تو خونه پخش می‌کنه.

لینک‌هایِ کاربردی برایِ عاشقانِ قهوه:

• اگه می‌خواید بدونید چرا آسیاب‌های مخروطی (Burr) بهتر از مدل‌های تیغه‌ای هستن و چه تاثیری تو عصاره‌گیری دارن، مقاله‌ی جامعِ مقایسه آسیاب‌ها در مجله Perfect Daily Grind رو از دست ندید.
• برای دیدنِ کاتالوگِ رنگ‌ها (مثل اون رنگِ قرمزِ جذاب یا کرمِ کلاسیکش) و دانلودِ دفترچه راهنمای فنی، صفحه‌ی رسمی آسیاب‌های قهوه در سایت جهانی اسمگ کامل‌ترین مرجعه.
• نمی‌دونید برای هر روشِ دم‌آوری (V60، موکاپات، اسپرسو) باید از کدوم یکی از اون ۳۰ درجهِ‌ی آسیابِ اسمگ استفاده کنید؟ راهنمایِ اصولِ سایزِ سابهِ‌ی قهوه تو سایت Counter Culture Coffee بهتون کمک می‌کنه مثل یه باریستا تصمیم بگیرید.